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顆粒活性炭——椰殼活性炭對葡萄酒的處理作用

2021-05-07 15:09:59

顆粒活性炭

顆粒活性炭——椰殼活性炭對葡萄酒的處理作用

椰殼活性炭對葡萄酒的處理作用主要是去除正色(指白酒)和不良雜質☁│,促進陳華(酯化)₪₪。木炭或骨炭在歐洲被用於葡萄酒處理☁│,現在已經被椰殼活性炭取代₪₪。
椰殼活性炭在使用過程中☁│,應首先製成漿料☁│,並慢慢加入和混合☁│,以防止大量空氣進入₪₪。椰殼活性炭的用量應根據不同的葡萄酒嚴格控制☁│,否則會消失葡萄酒的天然香味☁│,失去葡萄酒的某些特性₪₪。一種葡萄酒需要參與幾種活性炭☁│,需要實驗確認☁│,炭的種類應嚴格選擇₪₪。

製作啤酒時☁│,在加入啤酒花之前☁│,用貝殼活性炭處理未發酵的果汁☁│,可以降低蛋白質含量☁│,提高泡沫保持性和熟啤酒的風味₪₪。例如☁│,用椰殼活性炭處理苦味汁液更有效₪₪。發酵後用活性炭處理可以改善啤酒的風味和起泡效能☁│,加速啤酒的陳釀₪₪。
伴隨著科技的發展☁│,在葡萄酒處理中☁│,曾形成過一種特殊的椰殼活性炭☁│,如酒精處理·◕╃▩、濃香型麴酒處理·◕╃▩、幽香型葡萄酒處理·◕╃▩、瓜渣酒處理等₪₪。

特殊椰殼活性炭的開發與應用僅豐富了椰殼活性炭的生產線☁│,而且有助於提高其它應用效能₪₪。

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